イタリア産のチェチ（ひよこ豆）、を一晩ゆっくり塩水で戻し、柔らかくなるまでじっくり炊いて、フードプロセッサーで回しスパイスやタヒニ（白ごまペースト）で味を調えました。
豆の味わいがとてもしっかりしたお味が癖になる味わいです。
米粉パンを薄めにカットしたものに塗って食べても、お野菜と和え物の衣にしても美味しく召し上がれます。いろいろアレンジもできます。冷凍庫にこれがあるといざというときに重宝します。
