お待たせしました！
ランチ通常営業再開まであと②日です✨！
(ディナーの再開は今しばらくお待ちくださいませ🙇♀️)
営業日は変わらず
火・水・金・土
12:00-15:00(L.O14:00)
8/27(金)から。
オーナー舟木が帰ってきて、
サーロインステーキも
気まぐれ逸品も
再開します🥳！
.
久しぶりのサーロインステーキ✨!
美味しさはみなさまご存知かと思うので…
本日は育ち方などのご紹介を。
(引用：マーム アラモードさん HPより)
ここからは長文ですので、
牛さんについてご興味のある方
お時間のある時にお読みいただけたら嬉しいです😊
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【ニュージーランド産牧草牛🐂】
ニュージーランドは夏は涼しく・冬も穏やかで
一年を通して温暖な気候。
牧草地では、この気候に適した牧草が豊富🌿
季節ごとに栄養価の高いマメ科・イネ科の牧草を中心に
ハーブをミックスした種が蒔かれます。
このハーブが大事で
牛さんの食欲増進や消化を助けてくれるそうです。
写真を見ただけでも
穏やかな気分になりますね☺️
この肥沃で広大な地で育つ牧草は
穀物の約100倍ものβカロチン！
他にもビタミンやカロテンもたっぷり。
この栄養満点の牧草なら、牛さんは
穀物などの補助飼料や成長促進ホルモン剤が必要ないのです。
加えて、
牛舎がない広々とした自然豊かな牧草地で365日放牧され、
牛が牛らしくのびのび
ストレスフリーで健やかに育つ環境のため
病気になりにくく、抗生物質の使用も最小限に抑えられ
もちろん屠畜される牛さんに抗生物質の残留も無いです。
さて肝心のお肉についてですが
85balで使わせて頂いているサーロインは
牛さんの腰の上部あたり、運動が少なく筋があまり入らない部分です。
融点が低く溶けやすい・風味ある背脂肪が
肉質が均一できめ細かく、
柔らかい赤身肉の美味しさを一段と醸し出します。
お肉の成分はというと
日本人に馴染み深い
鰹だしや昆布だしの主成分でもある
「イノシン酸」「グルタミン酸」
この成分がたっぷり含まれているので
素直に
「美味しい〜♡！」
と感じるのですね✨
ランチではステーキソースを付けていますが
塩胡椒だけで、本当旨いんです。
最後に肝心なのは【焼き方】
焼く人によって味わいは全然変わります。
焼き方に関しては…
安心してください、美味しく焼きますよ✨
.
ほら、食べたくなったでしょ😚？笑